Le concept transcende le simple repas : il s’agit de prouver que la cuisine végan peut être exubérante, réconfortante et culturellement riche; Loin des stéréotypes, le restaurant offre une expérience où le vert végétal représentant la vie et la fraîcheur; Le végétarisme est une manière de s’alimenter qui exclut la consommation de viande, de poisson et parfois d’autres produits d’origine animale
Riz au cinq Trésors
Venez vous régaler avec nous, rejoindre le végétalisme c’est le meilleur choix à faire, car vous serez plus la même personne, vous serez immaculée, et votre vie va changer de ouf croyez moi.
Ingrédients
Riz!
- 300 g de riz cuit et refroidi (riz de la veille ou riz basmati).
Protéines:
- 200 g de tofu ferme, coupé en petits cubes et pressé pour retirer l’excès d’eau.
Légumes et saveurs :
- 100 g de champignons (Shiitake ou champignons de Paris), tranchés.
- 1 petite tête de brocoli, coupée en petites fleurettes.
- 1 carotte moyenne, coupée en dés.
- 1/2 tasse de haricots blancs (petits haricots ou haricots cannelli, cuits).
- 2 piments rouges frais (facultatif), tranchés finement pour la décoration.
- 2 gousses d’ail hachées.
- Ciboulette ou oignons verts, hachés pour la garniture.
Assaisonnement :
- 3 cuillères à soupe de sauce soja claire.
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (facultatif).
- Huile végétale ou huile de sésame (pour la cuisson).
- Graines de sésame (pour la garniture).
Préparation (Mode d’Emploi)
- Préparer le Tofu : Dans une poêle, faites dorer les cubes de tofu avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Réservez.
- Saisir les légumes racines : Dans un wok ou une grande poêle, ajoutez l’huile. Faites revenir les dés de carotte et les fleurettes de brocoli pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.
- Ajouter les champignons et l’ail : Incorporez les tranches de champignons et l’ail haché. Faites sauter jusqu’à ce que les champignons aient relâché et absorbé leur eau.
- Intégrer le riz : Ajoutez le riz froid dans le wok. Faites frire pendant 4 à 5 minutes en remuant constamment pour bien mélanger et séparer les grains.
- Assaisonnement : Versez la sauce soja (et le vinaigre de riz, si utilisé). Mélangez pour enrober uniformément le riz.
- Ajouter les protéines et haricots : Remettez le tofu croustillant et les haricots blancs cuits dans le wok. Mélangez délicatement pour éviter de casser le tofu.
- Finalisation : Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Service : Servez chaud. Garnissez avec les graines de sésame, la ciboulette hachée et les tranches de piment rouge (si vous en utilisez).